なおの日記

久々にお手製のお好み焼き作りました

ホットプレートが物置の一番奥あ～あ



ちょっとヤマイモ多くてやわらかめでしたが、美味しいといって食べてくれました

レシピは3年前のはなまるマーケットで紹介してたのです。
お好み焼きのときはいつも見ながら作るので、プリントした紙が
ボロッちくなってしまってます。



＜材料：2枚分＞

薄力粉・・・３/４カップ
だし汁・・・３/４カップ
牛乳・・・大２
ヤマイモ・・・１/４本
ベーキングパウダー・・・小１/５
バター・・・少々
マヨネーズ・・・大２
キャベツ・・・２４０g
青ネギ・・・１/４本
卵・・・2個
豚肉・・・２００g
紅しょうが・・・大1
油・・・少々
天かす・・・大1
カツオ節・・・少々
青のり・・・少々

＜作り方＞
①　キャベツを粗みじんにする。

（ポイント：キャベツの切り方）
キャベツは千切りにしない。
コツは２，３mmの千切りにした後、さらに切って粗みじんにすること。

粗みじんにすると空気が入りふわっと焼ける。


②　だし汁にバター、ヤマイモ、牛乳、薄力粉、ベーキングパウダーを混ぜる。

（ポイント：生地の作り方）
だし汁の使い方がふんわりする生地を作るコツ！
材料を混ぜる手順にもポイントがあります。
粉にだし汁を加えるとダマになりやすいんだそうです。

（ポイント：具材を入れる）
③　②にキャベツ、天かす、青ネギ、紅しょうが、マヨネーズ、卵をいれる。マヨネーズを入れるとサクッと焼ける。


④　③を混ぜる。（空気を入れるようにすばやく１0回程度）

（ポイント：混ぜすぎもふんわり焼けない原因）
縦方向にざっくりと10回ほどすばやく混ぜる。


⑤　220～230度にあたためておいたホットプレートの中央に④で出来た生地を落とし、外に広げるようにのばす。

⑥　ホットプレートの温度を180度にして3分　生地の表面を焼く。

⑦　生地に豚肉をのせてひっくり返し、ふたをして9分裏側を焼く。

（ポイント：返し方）
ヘラを少しおこして一気に手前に返す。もし形が崩れてもヘラでおさえるのは厳禁！

⑧さらに裏返し、お好みソース、マヨネーズ、青のり、カツオ節をトッピングして出来上がり。


お好み焼きと焼きそばでお腹いっぱい

ごちそうさま